Закусочный кекс-пицца

Описание приготовления:

Данный рецепт универсальный. Вы можете использовать любые вариации начинки, брать ингредиенты которые вы любите. Здесь можно использовать любые сезонные овощи (брокколи, цветную капусту, отварную морковь, стручковую фасоль и зеленый горошек). Вместо ветчины использовать отварное мясо или фарш. Кекс также можно приготовить в порционных формах.

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Пицца / Кексы

Состав / Ингредиенты:

• Сыр

  150 грамм

• Ветчина

  100 грамм

• Корнишоны маринованные

  2 штуки

• Оливки

  10 штук

• Шампиньоны

  5 штук

• Болгарский перец

  1/2 штуки

• Вяленые томаты

  5 штук

• Перепелиное яйцо

  8 штук

• Итальянские травы сушеные

  1 ч. ложка

• Яйцо

  2 штуки

• Куркума

  1 щепотка

• Чеснок сухой

  1/2 ч. ложки

• Молотый перец

  1 щепотка

• Разрыхлитель

  1 ч. ложка

• Растительное масло

  2 ст. ложки

• Мука

  200 грамм

• Йогурт

  300 грамм (несладкий)

• Соль

  1/4 ч. ложки

Количество порций

8

Как приготовить «Закусочный кекс-пицца»

Для приготовления теста подготовьте продукты. Йогурт можно заменить кефиром или нежирной сметаной.

В миску вбейте яйца, добавьте соль и взбейте смесь до увеличения в объеме.

Йогурт слегка подогрейте в микроволновой печи в течение одной минуты и добавьте в взбитые яйца.

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Добавьте натертый сыр в жидкую составляющую теста. Туда же всыпьте чесночный порошок, итальянские травки, куркуму, молотый перец. Перемешайте смесь, для равномерного распределения ингредиентов.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито. Соедиите сухие и жидкие ингредиенты и перемешайте их между собой силиконовой лопаткой в направлении снизу вверх. Следите чтобы мука полностью пропиталась влагой и не осталось непромешанных участков теста.

Подготовьте продукты для начинки. Заранее отварите перепелиные яйца, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.

Составляющие начинки нарежьте произвольными кусочками. Перепелиные яйца, корнишоны, оливки, грибы можно использовать целиком. Нарезанную часть начинки соедините с тестом и перемешайте.

Подготовьте форму для выпекания. Выложите на дно формы половину теста. Разложите целые яички, корнишоны, шампиньоны чередуя их между собой. Сверху выложите оставшееся тесто. Слегка постучите формой о столешницу чтобы заполнить воздушные пустоты.

Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут.

Дайте время выпечке слегка остыть и извлеките из формы. Кекс вкусен как в теплом так и охлажденном виде.

Сытный, яркий закусочный кекс с любимой начинкой готов. Идеально к чашечке кофе на завтрак или для перекуса в течение дня.
Источник