Фаршированный перец

Описание приготовления:

Ароматный и сочный, умопомрачительно вкусный фаршированный перец всегда желанный гость на любом застолье. Вкус, знакомый с детства, без которого трудно себе представить летне-осенние трапезы. Готовьте на здоровье!

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Овощи / Болгарский перец / Фарш

Блюдо:

Горячие блюда / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

• Перец сладкий болгарский

  12 штук (сорт "Ласточка")

• Фарш

  800 грамм (говядина и свинина)

• Рис круглозерный

  1 стакан (стакан 200 мл.)

• Лук репчатый

  2 штуки

• Морковь

  1 штука

• Бульон говяжий

  300 мл

• Масло растительное без запаха

  2 ст. ложки

• Сахар

  1 ст. ложка

• Соль

  По вкусу

• Сметанa

  По вкусу (для подачи)

• Помидоры

  10-12 штук

• Перец черный молотый

  По вкусу

Количество порций

4

Калорийность

65 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Фаршированный перец»

Ингредиенты для блюда. Постарайтесь для фаршировки взять перец сорта "Ласточка" и подобрать плоды одинакового размера.

Хорошо промойте рис и отварите его до полуготовности. Откиньте на сито.

У перцев отрежьте верхушки и удалите семена.

Нашинкуйте полторы луковицы тонкими ломтиками, порубите крышечки от перцев и натрите морковь на крупной терке.

Помидоры пробейте блендером до однородности.

Спассеруйте нарезанные овощи на разогретом масле до золотистого цвета.

Добавьте измельченные помидоры, посолите и добавьте сахар.

Влейте бульон и поперчите по вкусу. Перемешайте соус и тушите до легкого загустения.

Фарш смешайте с рисом, натрите туда половинку луковицы, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте фарш.

Нафаршируйте перцы и плотно установите их вертикально в кастрюлю с толстым дном, лучше в чугунную.

Залейте перцы соусом. Они должны быть полностью покрыты.

Накройте крышкой, доведите до кипения и убавьте нагрев ниже среднего. Тушите фаршированные перцы около часа. Следите, чтобы соус не кипел слишком сильно и перцы оставались покрытыми.

Готовым перцам дайте постоять минут 5 под крышкой и подавайте.

Разложите фаршированный перец по тарелкам и залейте томатным соусом. Чуть присыпьте зеленью и подавайте горячим. Дополнительно подайте сметану.
Источник