Плов по-татарски

Описание приготовления:

Невероятно вкусный плов из баранины подают к столу только в горячем виде — именно тогда полностью раскрывается вкус мяса. Чтобы баранина получилась сочной, томите ее не менее 1-1,5 часов на минимальном нагреве под крышкой, и лишь затем добавляйте овощные нарезки и рис.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Баранина / Крупы / Рис

Блюдо:

Горячие блюда / Плов

География кухни:

Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

• Баранина

  600 грамм

• Рис

  250 грамм

• Морковь

  1 штука

• Лук репчатый

  1 штука

• Масло растительное

  40 мл

• Чеснок

  1 штука

• Приправа к мясу

  2 ст. ложки

Количество порций

6

Калорийность

216 ккал

Калорийность

9 г

Белки

2 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Плов по-татарски»

Подготовьте указанные продукты. Морковь и лук очистите, промойте в воде. Сорт риса выбирайте по своему вкусу.

Мясо промойте в воде, обсушите бумажными салфетками и срежьте жилы, пленки. Разрежьте на части. Прогрейте растительное масло в казане или кастрюле с антипригарным дном, выложите туда мясо и обжарьте на сильном нагреве со всех сторон до румяности.

Влейте 150-200 мл. кипятка и слегка прикройте емкость крышкой. Томите баранину около 1 часа, время от времени переворачивая.

Когда жидкости примерно не останется, можно добавлять нарезку овощей.

Нарежьте морковь крупными брусочками, а лук — полукольцами.

Промойте рис в холодной воде несколько раз, вымывая крахмал.

Добавьте овощную нарезку в казан и перемешайте, обжарьте примерно 5-6 минут до румяности.

Всыпьте рис и красочные, ароматные приправы, специи. Можно добавить пару лавровых листьев, сушеный барбарис и т.д.

Поместите в середину головку чеснока, предварительно промыв ее. Вейте кипяток по стенке емкости на 2-3 пальца выше крупы, чтобы он покрыл полностью рис.

Накройте емкость крышкой и томите на минимальном нагреве примерно 30 минут. За это время рис впитает наваристый зирвак и отлично приготовится.

Выложите готовый плов по-татарски в пиалы или глубокие тарелки и подайте горячим с лавашом, соусами и т.д.
Приятного вам аппетита!
Источник