Холодник из щавеля

Описание приготовления:

Лето на пороге. Жарко. Стоять у плиты не хочется, горячие супы не интересуют. Окрошка, свекольник, холодник — самое время готовить холодные супы. Быстро, витаминно, вкусно и полезно! Как в любой окрошке, в холоднике из щавеля нет жесткой граммовки. Что больше любите, того и кладите больше. Любая зелень и кисломолочные продукты могут дополнить вкус этого прекрасного холодника.

Назначение:

На обед / Летние

Основной ингредиент:

Щавель / Зелень

Блюдо:

Супы / Холодные супы / Холодник

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Щавель молодой

  1 пучок (большой)

• Лук зеленый

  1 пучок

• Укроп

  1 пучок

• Редис

  1 пучок

• Яйца

  5-6 штук

• Сметанa

  250 мл

• Огурцы

  2 штуки (длинные)

• Соль

  По вкусу

• Перец черный молотый

  По вкусу

Количество порций

4

Калорийность

49 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Холодник из щавеля»

Подготовьте ингредиенты для холодника. Зелень и овощи переберите, хорошо промойте и обсушите.

Доведите до кипения два литра воды в неокисляемой кастрюле, подсолите по вкусу. Щавель нашинкуйте тонко и опустите в кипяток. Варите пару минут. Отключите нагрев и дайте щавелю остыть и настояться.

Яйца поставьте варить вкрутую. Остудите под холодной водой и очистите.

Если у вас есть супница, самое время ее достать. Перелейте остывший щавелевый бульон в супницу.

Нарежьте яйца некрупными кубиками и выложите в бульон.

Так же мелкими кубиками нарежьте и добавьте в холодник свежие огурцы.

Еще мельче нарежьте редисочку. Добавьте в холодник.

Пришел черед добавить мелко нарезанную зелень лука и укропа.

Теперь добавьте в холодник сметану, перемешайте аккуратно. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.

Накройте супницу крышкой и уберите холодник охладиться. Вот такая вот тавтология!

Подавайте холодник из щавеля со свежим хлебом и будьте здоровы!
Источник