Выпечка на сыворотке

Описание приготовления:

Чтобы выпечка на сыворотке получилась пышной и вкусной, следуйте советам в моем рецепте. Тесто приготовим безопарное на прессованных свежих дрожжах.

Назначение:

На полдник

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Мука / Сыворотка

Блюдо:

Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

• Соль

  1 щепоток

• Сыворотка

  200 мл

• Дрожжи свежие прессованные

  20 грамм

• Сахар

  100 грамм

• Мука

  450 грамм (сколько возьмет тесто)

• Яйцо куриное

  2 штуки

• Ванильный сахар

  2 ч. ложки

• Абрикосы

  6 штук

• Масло сливочное

  90 грамм

Количество порций

6

Калорийность

257 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Выпечка на сыворотке»

Все ингредиенты выложите на стол. Сыворотка должна быть комнатной температуры.

В просторную миску выложите свежие дрожжи и добавьте к ним столовую ложку сахара.

Разотрите дрожжи с сахаром до получения однородной смеси.

К дрожжевой смеси залейте сыворотку и размешайте.

В отдельную миску залейте растопленное сливочное масло и добавьте к нему весь оставшийся сахар и ванильный сахар. Перемешайте активно венчиком.

Вбейте яйца.

Активно все перемешайте венчиком до получения однородной смеси.

Эту смесь залейте к дрожжевой смеси и перемешайте.

Теперь частями просеивайте муку и вмешивайте ее сначала ложкой, затем замешивайте тесто руками. В итоге тесто должно быть мягким и при этом не должно прилипать к рукам. Тесто округлите в миске, а миску затяните пищевой пленкой. Отправьте тесто подходить в теплое место на 2 часа.

Тесто подошло — оно очень увеличилось в размерах.

Поделите все тесто на равные части примерно по 90 грамм каждая и подкатайте их в шарики.

У меня получилось 12 булочек, поэтому мне нужно 6 абрикосов. Абрикосы разрежьте каждый на 2 части, удаляя косточки.

Берите по одному шарику теста и расплющите его в руке в лепешку, на центр выложите половинку абрикоса.

Защипите края теста так, чтобы получилась заготовка булочки с половинкой абрикоса внутри.

Все будущие булочки выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую заготовку смажьте взболтанным яичным желтком. Оставьте противень с заготовками булочек в покое на 15 минут. Затем отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовые булочки можно дегустировать уже горячими.

Приятного аппетита!
Источник