Аджика термоядерная

Описание приготовления:

Самый популярный соус к столу в зимнее время — это аджика! Без нее никто не представляет себе жареную картошку, шашлык, запеченную курицу и т.д. Аджику можно добавлять в супы и вторые блюда, в соусы к мясу и т.д. Обязательно заготовьте ее из свежих помидоров, добавляя острый красный перец!

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор

Блюдо:

Заготовки / Аджика

Состав / Ингредиенты:

• Помидоpы

  2 кг

• Чеснок

  2 штуки (головки)

• Перец острый красный

  6 штук (стручков)

• Соль

  2 ч. ложки (без горки)

• Масло растительное

  4 ст. ложки

• Сахар

  1 ст. ложка

• Уксус 6%

  2 ст. ложки (по желанию)

Количество порций

6

Калорийность

59 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Аджика термоядерная»

Подготовьте указанные продукты. Помидоры выбирайте не сочные, а мясистые — тогда вам не придется долго уваривать томатную массу.

Помидоры промойте в воде, вырежьте из них зеленые плодоножки и нарежьте на части.

Очистите от шелухи зубчики чеснока, срежьте хвостики со стручков красного острого перца.

Пропустите все нарезки через мясорубку, установив решетку с крупными отверстиями.

Перелейте всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Поместите ее на плиту и перемешайте содержимое, добавив соль, сахар и черный перец.

Проварите примерно 20 минут, убавив нагрев с момента закипания. Не забывайте перемешивать массу, чтобы она не подгорела. Влейте растительное масло и томите еще 10-15 минут на умеренном нагреве под крышкой. Если планируете хранить аджику не в холодильнике, то влейте еще уксус.

Ошпарьте банки и крышки кипятком и перелейте в них горячую аджику.

Закрутите крышки по резьбе или с помощью ключа для консервации и остудите заготовки при комнатной температуре. Затем перенесите в кладовую и храните до зимы. Подавайте на стол охлажденной.
Приятного вам аппетита!
Источник