Ребрышки с фасолью

Описание приготовления:

Рёбрышки в процессе томления становятся сочными и очень нежными, они идеально сочетаются с фасолью и вкуснейшим томатным соусом. Подавать блюдо можно как с любым гарниром, так и самостоятельно, с горбушкой свежего хрустящего хлеба, которую очень вкусно макать в получившийся шелковистый соус. Рецепт придётся по вкусу всей семье, очень рекомендую попробовать!

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Овощи / Бобовые / Фасоль / Субпродукты / Ребрышки

Блюдо:

Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

• Ребрышки свиные

  750 грамм

• Фасоль

  200 грамм

• Лук репчатый

  1 штука

• Морковь

  1 штука

• Чеснок

  3 зубчика

• Растительное масло

  60 мл

• Томатная паста

  2 ст. ложки

• Сахар

  1 ч. ложка

• Соль

  По вкусу

• Вода

  1-2 стаканов

• Специи

  1 ч. ложка

• Лавровый лист

  2 ст. ложки

Количество порций

4

Калорийность

289 ккал

Калорийность

9 г

Белки

24 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Ребрышки с фасолью»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Вес фасоли я указала в чистом виде. Для этого рецепта я взяла обычную красную консервированную фасоль, но можно отварить её заранее. Подойдёт как красная, так и белая фасоль.

Свиные рёбра промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки.

В глубокой сковороде, казане или жаровне прогрейте растительное масло и выложите рёбра.

Обжарьте их на огне чуть выше среднего до золотистого цвета с двух сторон.

Переложите рёбра пока на тарелку. На эту же сковороду выложите нарезанные лук и морковь. Нарезка любая — так, как вам больше нравится.

Обжарьте, периодически помешивая, в течение 7-8 минут на среднем огне.

Добавьте томатную пасту, соль, сахар и любимые специи. У меня паприка, зира и готовая смесь для жаркого.

Готовьте, помешивая, ещё около 2-3 минут.

Обжаренные рёбрышки переложите в сковороду к овощам. Влейте воду, чтобы она доходила почти до поверхности мяса, добавьте лавровый лист и дайте воде закипеть. Если не хотите много соуса, налейте воду так, чтобы она доходила до рёбер чуть меньше, чем наполовину.

Перемешайте и отрегулируйте на соль.

Накройте сковороду крышкой и тушите мясо 40 минут на небольшом огне. Мясо должно стать мягким.

Добавьте фасоль и нарезанный кубиками чеснок. Перемешайте и томите при слабом кипении ещё 5-7 минут.

Рёбрышки с фасолью готовы.

Сочные тушёные свиные рёбрышки вместе с фасолью разложите по тарелкам, полейте горячим бархатистым соусом и в горячем виде подайте сытное, вкусное блюдо к столу, украсив, по желанию, свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источник