Маринованный молодой чеснок

Описание приготовления:

Если у вас большой урожай молодого чеснока, то заготовьте его на зиму вместе со стеблями. Вы удивитесь, насколько вкусным получается такая заготовка. Это быстро и просто, главное — выдержать 10-15 минут пропаривания и приготовить маринад. Срок годности такой консервации — 1 год.

Основной ингредиент:

Овощи / Чеснок

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Чеснок

  500 грамм (стебли)

• Соль

  1 ст. ложка

• Уксус

  2 ст. ложки

• Вода

  600 литров

• Перец горошком

  1/2 ч. ложки

• Горчица зерновая

  2 ст. ложки

Количество порций

8

Калорийность

114 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Маринованный молодой чеснок»

Подготовьте указанные продукты. Очистите стебли зеленого чеснока от поврежденных нижних листьев, промойте в воде, срежьте корни.

Каждый стебель нарежьте на равные части, чтобы они поместились в заготовленную банку.

Выложите плотно нарезанный молодой чеснок, просовывая его в пустоты в емкостях.

Вскипятите воду в чайнике и залейте кипяток в банки до верха.

Накройте крышками, оставляя для пропаривания на 10-15 миинут.

Высыпьте сухую зерновую горчицу в казан или ковш, кастрюлю. Добавьте туда же соль и горошины черного перца.

Аккуратно снимите крышки и слейте теплую воду в казан, поместите его на плиту и доведите рассол до кипения, выключите нагрев и влейте уксус, перемешайте. Не вливайте уксус в кипящую воду, иначе образуется обильная пена и выплеснется за края!

Залейте до верха маринадом стебли молодого чеснока и сразу же закрутите на банках крышки до упора. Оставьте остывать при комнатной температуре на сутки.

Спустя указанное время перенесите молодой чеснок на хранение в кладовую, погреб, гараж. Извлекайте по мере употребления, подавая к отварной картошке, пасте, салатам из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!
Источник