Торт с киви

Описание приготовления:

Торт с киви достаточно простой в приготовлении. Все, что нужно, хороший миксер. Однако есть несколько моментов, которыми не следует пренебрегать для лучшего результата. Этому торту необходимо время. Бисквиту лучше отлежаться, торт нуждается в пропитке. Учитывайте это при приготовлении заранее. Свежий киви с молочными продуктами может горчить. Поэтому рекомендую измельчить штук пять киви, смешать с сахаром 1:1 по объему, довести до кипения и проварить минуты 2-3 при помешивании. Это разрушит ферменты, придающие горечь. Сделать это можно, пока бисквит отдыхает.

Нежный вкус торта сполна отплатит вам за хлопоты!

Назначение:

На праздничный стол

Основной ингредиент:

Фрукты / Киви

Блюдо:

Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Состав / Ингредиенты:

• Бисквит

• Яйца

  4 штуки

• Сахар

  3/4 стакана

• Мука пшеничная

  1,5 стакана

• Масло сливочное

  50 грамм (растопленное)

• Разрыхлитель

  10 грамм

• Соль

  1 щепотка

• Ванилин

  1 щепотка

• Крем

• Сгущенное молоко

  250 мл

• Творог

  200 грамм (10% жирности)

• Масло сливочное

  130 грамм

• Сметана

  2 ст. ложки (20% жирности)

• Пропитка

• Киви

  1,5 стакана (приваренное с сахаром)

• Дополнительно

• Киви

  4 штуки

• Миндаль в пластинках

  По вкусу

Количество порций

12

Калорийность

258 ккал

Калорийность

4 г

Белки

20 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Торт с киви»

Соберите продукты для торта. Они должны быть комнатной температуры. Масло для бисквита растопите заранее. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки в легкую пену. Затем, постепенно подсыпая сахар, взбейте в плотную пену которая стоит в миске, не выпадая.

Продолжая взбивать на средней скорости, по одному добавьте желтки.

Муку смешайте с солью, ванилином и разрыхлителем. Лопаткой вмешайте порциями в яичную смесь.

С последней партией муки влейте по краю растопленное масло и аккуратно перемешайте.

Застелите пергаментом разъемную форму диаметром 21 см. и вылейте тесто.

Выпекайте около получаса до сухой шпажки.

Достаньте бисквит из формы и охладите на решетке. Лучше, если готовый бисквит отлежится несколько часов в пленке. Тогда он будет лучше резаться без крошек и пропитается лучше.

Разрежьте бисквит на два коржа.

Щедро промажьте коржи измельченным с сахаром и приваренным киви. Оставьте пропитаться, пока весь сироп не впитается.

Размягченное масло взбейте добела. Затем добавляйте понемногу творог и сгущенное молоко, продолжая взбивать до пышности и однородности. В конце добавьте сметану и просто вмешайте ее в крем.

Нижний корж выложите на блюдо и смажьте третью крема.

Накройте вторым коржом и покройте оставшимся кремом сверху и по бокам. Дайте пропитаться на холоде около часа.

Украсьте торт тонкими ломтиками свежего киви и обсыпьте миндальными лепестками.

Подавайте торт к чаю.

Приятного чаепития!
Источник